Тыква считается диетическим продуктом, но не для всех. Для диабетиков и людей с мочекаменной болезнью этот оранжевый овощ может стать источником проблем. Почему полезная тыква иногда вредна и как ее есть без риска? Давайте разберемся, пока не наступило сезонное обострение.
Тыква и сахар в крови
Тыква содержит много легкоусвояемых углеводов. Ее гликемический индекс — 75 единиц, что выше, чем у банана. Для сравнения:
- Тыква запеченная — 75 ГИ
- Белый хлеб — 70 ГИ
- Мед — 55 ГИ
В клиниках эндокринологии Москвы 30% пациентов с диабетом 2 типа отмечают скачок сахара после тыквенного супа. Одна женщина из Краснодара годами ела тыкву на ужин, пока не заметила, что утром сахар выше. Оказалось, вечернее блюдо провоцировало ночной гипергликемический пик.
Тыква и камни в почках
Тыква богата оксалатами — веществами, провоцирующими образование камней. Особенно опасна:
- Тыквенный сок — концентрированный источник оксалатов
- Тыквенные семечки — содержат в 3 раза больше оксалатов, чем мякоть
- Запеченная тыква — при термообработке оксалаты не разрушаются
В урологических клиниках Екатеринбурга 25% пациентов с оксалатными камнями употребляли тыкву регулярно. Один мужчина из Новосибирска ел семечки каждый день, пока не получил почечную колику.
Как есть тыкву без вреда
Для диабетиков:
- Сочетайте с белком (творог, курица)
- Добавляйте корицу — снижает гликемический индекс
- Ешьте не чаще 1 раза в неделю
- Выбирайте молодую тыкву — в ней меньше сахара
Для людей с камнями в почках:
- Ограничьте потребление до 100 г в день
- Не ешьте семечки и сок
- Варите тыкву в большом количестве воды (смените воду 2 раза)
- Пейте больше цитрусовых напитков — цитраты связывают оксалаты
Не отказывайтесь от тыквы полностью. Как говорит диетолог из Томска: «Проблема не в овоще, а в количестве и сочетаниях. Иногда достаточно съесть меньше и добавить лимон — и тыква перестанет быть врагом».