Кокосовое молоко — тропическое лакомство. Его добавляют в смузи, каши, десерты, супы. Вкус — нежный, сливочный, аромат — вакационный. Но для людей, склонных к мигреням, этот продукт может стать триггером. Не всегда, не у всех — но риск есть. Всё дело в тирамине — веществе, которое содержится в ферментированных и выдержанных продуктах. Кокосовое молоко, особенно промышленное, часто содержит его в достаточной концентрации, чтобы спровоцировать приступ.
Что такое тирамин и как он влияет на мигрень
Тирамин — это амин, который образуется при распаде белков. Он встречается в сырах, копчёностях, соевом соусе, вине — и в кокосовом молоке, если оно прошло ферментацию или долго хранилось. Тирамин стимулирует выброс норадреналина — гормона, который сужает, а потом резко расширяет сосуды мозга. У чувствительных людей это вызывает приступ мигрени: пульсирующая боль, тошнота, светобоязнь.
Почему именно кокосовое молоко
Свежее, только что выжатое — обычно безопасно. Проблема — в упаковках. Чтобы увеличить срок хранения, производители часто добавляют стабилизаторы, консерванты, подвергают продукт тепловой обработке. В процессе образуется тирамин. Кроме того, само по себе кокосовое молоко — жирное, тяжёлое. У некоторых людей мигрень провоцирует не тирамин, а нагрузка на пищеварение — особенно если пить молоко натощак или вечером.
Как понять, что кокосовое молоко — ваш триггер
Ведите дневник мигреней. Записывайте, что ели за 12–24 часа до приступа. Если после кокосового молока голова болит чаще — стоит исключить его на месяц. Потом — попробовать снова, понаблюдать. Иногда реакция не мгновенная — приступ может прийти через день. Важно не списывать всё на «погоду» или «стресс» — искать закономерности.
Чем заменить кокосовое молоко
Миндальное, овсяное, рисовое молоко — чаще всего не содержат тирамин. Сливки — если нет непереносимости лактозы. Просто вода с загустителем — для супов и соусов. Главное — читать состав: никаких «натуральных ароматизаторов», «ферментированных экстрактов», «выдержанных ингредиентов». И — не экспериментировать в период обострения.
- Не пейте кокосовое молоко натощак — это усиливает нагрузку
- Не сочетайте его с другими потенциальными триггерами — сыром, шоколадом, вином
- Выбирайте свежее, а не консервированное — если есть возможность
- Не ешьте большие порции — даже если раньше всё было нормально
- При сомнениях — лучше отказаться — мигрень лечить сложнее, чем найти замену
Кокосовое молоко — не яд, но и не для всех — лакомство. Если голова после него пульсирует, как после перелёта, — это не совпадение. Лучше поискать альтернативу, чем мучиться с таблетками. Мигрень — не прихоть, а неврологическое состояние. И уважать его — значит не провоцировать без необходимости.