Казалось бы, что плохого в фруктах? Витамины, клетчатка, натуральный сахар — всё полезно. Но для некоторых людей фруктоза — настоящий враг. Не аллергия, не отравление, а нарушение обмена веществ: организм не может её переварить. В результате — вздутие, понос, тошнота. А иногда — и головокружение, слабость, потливость. Особенно если человек не знает о своей непереносимости и ест яблоки, груши, мёд, как все.
Почему организм не принимает фруктозу
Всё дело в ферментах. Чтобы фруктоза усвоилась, нужен особый белок — фруктозо-1-фосфатальдолаза. Если его мало или он работает плохо, сахар накапливается в кишечнике. Там он начинает бродить, вызывая газообразование и раздражение. Кроме того, фруктоза притягивает воду — отсюда понос. А если часть всё же всасывается в кровь, но не перерабатывается — нарушается энергетический обмен, падает уровень глюкозы. Отсюда — головокружение и слабость.
Как проявляется непереносимость
Симптомы появляются через 30 минут — 2 часа после еды. Чаще всего — боль в животе, вздутие, урчание, понос. Но у некоторых — головная боль, головокружение, учащённое сердцебиение, потливость, дрожь в руках. Особенно если съесть много сладкого натощак. Ребёнок может стать вялым, капризным, отказываться от еды. Взрослый — чувствовать себя «как после перегрузки».
Чем это отличается от аллергии
Аллергия — это реакция иммунитета: зуд, сыпь, отёк, иногда — анафилаксия. Непереносимость — нарушение пищеварения: кишечник не справляется с нагрузкой. Аллергию можно выявить по анализам крови на иммуноглобулины. Непереносимость — только методом исключения: убрать фруктозу из рациона и посмотреть, пройдут ли симптомы. Иногда помогает дыхательный тест — он показывает, сколько газа выделяется при расщеплении сахара.
Что делать, если заподозрили непереносимость
Не садиться на жёсткую диету сразу. Лучше вести пищевой дневник: записывать, что ели, и какие симптомы появились. Затем — на две недели исключить продукты с высоким содержанием фруктозы: яблоки, груши, виноград, мёд, арбуз, сиропы. Если самочувствие улучшилось — вероятно, причина найдена. После — постепенно вводить продукты обратно, наблюдая за реакцией.
- Не ешьте фрукты натощак — это усиливает симптомы
- Сочетайте сладкие фрукты с белком или жиром — это замедляет всасывание
- Избегайте продуктов с кукурузным сиропом и фруктозой в составе
- Не путайте с синдромом раздражённого кишечника — симптомы похожи
- При сильных приступах — обратитесь к гастроэнтерологу
Фруктоза — не яд, но и не для всех — лекарство. Если после сладкого яблока кружится голова, а не приливает бодрость — возможно, организм просто не умеет её переваривать. Это не приговор, а особенность. Зная о ней, можно подобрать рацион, при котором и фрукты будут в радость, и голова — ясной.