Квас, считающийся традиционным русским напитком, часто оказывается подделкой с химическими добавками и консервантами. Производители используют термин «натуральный квас», но в составе вместо закваски — дрожжи, ароматизаторы и красители. Некачественный продукт не только лишен полезных свойств, но и может нанести вред здоровью. Внимательное изучение этикетки поможет выбрать настоящий квас и избежать неприятных последствий.
Как распознать настоящий квас
Обращайте внимание на:
- Состав: в настоящем квасе только хлеб, вода, сахар, закваска.
- Отсутствие консервантов (сорбат калия, бензоат натрия).
- Отсутствие искусственных красителей и ароматизаторов.
- Натуральная кислинка, а не резкий кислый вкус.
Настоящий квас имеет легкую мутность и осадок на дне бутылки — это признак живого продукта.
Опасные добавки в некачественном квасе
Избегайте продуктов с:
- Е122 (azorubin) — синтетический краситель, провоцирующий аллергию.
- Е211 (бензоат натрия) — консервант, раздражающий ЖКТ.
- Е621 (глутамат натрия) — усилитель вкуса, вызывающий головные боли.
- Искусственными ароматизаторами («натуральный ароматизатор» на самом деле синтетический).
В дешевых марках до 50% объема — химия, а не полезные ингредиенты.
Как проверить качество кваса
Проведите простые тесты:
- Взболтайте бутылку — в настоящем квасе пена исчезнет за 1-2 минуты.
- Понюхайте — натуральный квас имеет мягкий хлебный аромат без резкости.
- Попробуйте — кислинка должна быть мягкой, без химического привкуса.
- Проверьте срок годности — настоящий квас хранится не дольше 7 дней.
Не верьте ярким этикеткам и низкой цене — они часто маскируют низкое качество.
Польза настоящего кваса
Натуральный продукт содержит:
- Биотин и витамины группы B для нервной системы.
- Пробиотики, улучшающие микрофлору кишечника.
- Органические кислоты для улучшения пищеварения.
- Микроэлементы (железо, калий) из ржаного хлеба.
Для максимальной пользы пейте квас в первой половине дня и не более 500 мл в сутки.
Как выбрать безопасный квас
Руководствуйтесь правилами:
- Покупайте в специализированных магазинах или у проверенных производителей.
- Ищите маркировку «живой квас» или «без пастеризации».
- Выбирайте стеклянную тару — она лучше сохраняет качество.
- Обращайте внимание на страну производства — лучшие квасы из России и Беларуси.
Помните: квас — не просто напиток, а продукт с живыми культурами. Не экономьте на здоровье — ваш организм получит больше пользы от качественного продукта, даже если он стоит дороже.
