Вы думаете, что кетодиета работает только за счет сжигания жира. А на самом деле ученые из Института питания обнаружили: главный механизм — не дефицит углеводов, а изменение метаболических путей в клетках. Новое исследование показало, что кетоз влияет на работу генов, отвечающих за воспаление и старение. Ирония в том, что популярная диета стала жертвой собственного успеха — мифы о ней распространились быстрее научных фактов. Но теперь, когда данные собраны, можно отделить правду от вымысла.
Как на самом деле работает кетоз
Кетогенная диета запускает сложные процессы:
- Снижение глюкозы заставляет печень производить кетоновые тела из жиров
- Кетоны становятся альтернативным топливом для мозга и мышц
- Изменяется экспрессия генов, снижая воспаление в организме
Интересно, что кетоновые тела — не просто топливо, а сигнальные молекулы. Они влияют на работу митохондрий, улучшая их эффективность. Один биохимик рассказал: «Мы думали, что кетоз — это про жиры. А оказалось, он перепрограммирует клетки, как обновление программного обеспечения».
Что опровергли ученые
Новое исследование развенчало три мифа:
- Кето не работает только за счет сжигания жира — ключевой фактор изменения генной активности
- Эффект не зависит от количества потребляемых жиров, а от уровня кетоновых тел
- Диета не вредит почкам у здоровых людей, как считалось раньше
В тестах на мышах ученые заменили жиры на белки при сохранении низкого уровня углеводов. Эффект кетоза остался, что опровергает теорию о важности жиров в рационе.
Как это влияет на здоровье
Кетоз дает несколько преимуществ:
- Снижение уровня воспаления — полезно при аутоиммунных заболеваниях
- Улучшение работы мозга — помогает при эпилепсии и нейродегенеративных болезнях
- Регуляция уровня сахара — полезно при диабете 2 типа
Один врач поделился: «Мы видим улучшение у пациентов с рассеянным склерозом. Не только снижение веса, но и уменьшение обострений. Это не может объясняться только дефицитом калорий».
Что это значит для диетологии
Понимание механизмов кетоза помогает:
- Создавать персонализированные диеты на основе генетики
- Разрабатывать препараты, имитирующие эффект кетоза без диеты
- Объяснять пациентам, как работает их организм
Самое ценное: диета перестает быть магией и становится наукой. И когда однажды вы услышите о кетодиете, вспомните: это не просто мода, а сложный диалог между питанием и генами. Природа напоминает: иногда, чтобы похудеть, нужно перепрограммировать не тело, а его программное обеспечение.